Un « superbrocoli » pour combattre maladies cardio-vasculaires et certains cancers

News — By on 4 octobre 2011 12:34

Des chercheurs britanniques ont obtenu par croisement classique un brocoli« boosté » en composants naturels réputés bons pour la santé.

Les recherches sont parties d’un brocoli sauvage découvert en 1983 et possédant naturellement des niveaux élevés d’un composant appelé glucopharanine. Le superbrocoli, baptisé « Beneforte », ressemble à un brocoli normal, mais contient deux à trois fois plus de glucopharanine, qui a pour propriété de se transformer en molécule active (le sulforaphane) au contact de la flore intestinale. Ce composé actif contribue, selon plusieurs études, à réduire les inflammations chroniques et à combattre le développement de certains cancers.

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